题目内容
5．下列变化是物理变化的是（ ）| A． | 卤水点豆腐 | B． | 蛋白质溶液中加入甲醛 | ||
| C． | 蛋白质溶液中加入浓硝酸 | D． | 蛋白质溶液中加入硝酸银 |
分析 有新物质生成的变化叫化学变化，没有新物质生成的变化叫物理变化．化学变化的特征是：有新物质生成．判断物理变化和化学变化的依据是：是否有新物质生成．卤水点豆腐没有新物质生成，属于物理变化；蛋白质溶液中加入甲醛，蛋白质失去生理活性，成白色沉淀，属于化学变化；蛋白质溶液中加入浓硝酸，蛋白质也会失去生理活性，生成黄色沉淀，属于化学变化；蛋白质溶液中加入硝酸银生成白色沉淀，属于化学变化．
解答 解：A、卤水点豆腐没有新物质生成，属于物理变化，故选项正确；
B、蛋白质溶液中加入甲醛，蛋白质失去生理活性，成白色沉淀，属于化学变化，故选项错误；
C、蛋白质溶液中加入浓硝酸，蛋白质也会失去生理活性，生成黄色沉淀，属于化学变化；故选项错误；
D、蛋白质溶液中加入硝酸银生成白色沉淀，属于化学变化，故选项错误；
故选A
点评 本考点考查了物理变化和化学变化的区别、蛋白质的性质等，基础性比较强，只要抓住关键点：是否有新物质生成，问题就很容易解决．本考点主要出现在选择题和填空题中．
练习册系列答案
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16．下列各组物质，必须利用化学性质的不同才能区别的是（ ）
| A． | 水和澄清的石灰水 | B． | 铁和铁锈 | ||
| C． | 汞和铝 | D． | 酒精和食醋 |
13．下列各组变化中，前者是物理变化，后者是化学变化的是（ ）
| A． | 蒸气锅炉爆炸；酒精燃烧 | B． | 灯丝发光；石蜡融化 | ||
| C． | 火药爆炸；铁生锈 | D． | 高粱酿酒；汽油挥发 |
10．下列做法不会危及人体健康的是（ ）
| A． | 把霉变大米淘净后继续食用 | B． | 做豆腐时点卤水使豆腐析出 | ||
| C． | 根据医嘱适量服用补钙剂 | D． | 用聚氯乙烯加工食品包装袋 |
17．黄曲霉毒素（化学式为Cl7H12O6）广泛存在于变质的花生、玉米和谷物等农产品中，下列有关说法错误的是（ ）
| A． | 黄曲霉毒素有很强的毒性 | B． | 其相对分子质量为312 | ||
| C． | 属于有机高分子化合物 | D． | 每1个分子由35个原子构成 |
14．化学变化的基本特征是（ ）
| A． | 有其他物质生成 | B． | 发光发热 | C． | 颜色变化 | D． | 物质状态变化 |
取一块金属钠，用小刀切下一小块．观察到切面呈银白色，切面很快变暗，这是由于钠极易跟空气中的氧气反应生成氧化钠．把一小块金属钠投入盛有水的烧杯中，钠浮在水面上，钠与水迅速反应生成氢氧化钠和氢气，放出的热使钠熔成小球，小球在水面上滚动，发出“嗤嗤”的声响，小球越来越小，最后完全消失．