题目内容
某同学为探究蔬菜、水果长期放置后维生素C含量的变化，分别向盛有淀粉碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，黄瓜汁中含有的维生素C能使淀粉碘溶液褪色，实验结果如下表．下列说法错误的是（ ）| 黄瓜汁 | 新鲜 | 久置 |
| 滴数 | 10 | 20 |
A．若I2转变为I-，则维生素C在此反应中作还原剂
B．实验时两烧杯中的淀粉碘溶液的浓度、体积必须相等
C．维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果
D．新鲜黄瓜汁比久置黄瓜汁中的维生素C含量低
【答案】分析：维生素C具有还原性，在空气中久置时容易被空气中的氧气氧化；维生素C能够把碘还原为碘离子，碘离子不能使淀粉变色．
解答：解：A、若I2转变为I-，说明碘发生了还原反应，在反应中作氧化剂，则维生素C在此反应中作还原剂．正确；
B、实验时两烧杯中的淀粉碘溶液的浓度、体积必须相等，这样得出的结论才真实可靠．正确；
C、维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的水果、蔬菜中含有大量的维生素C．正确；
D、久置黄瓜汁中的维生素C能够被空气中的氧气氧化，所以新鲜黄瓜汁比久置黄瓜汁中的维生素C含量要高．错误．
故选D．
点评：解答本题要理解维生素C的性质方面的知识，能够根据维生素C的性质来选择正确的保存方法和食用方法．
解答：解：A、若I2转变为I-，说明碘发生了还原反应，在反应中作氧化剂，则维生素C在此反应中作还原剂．正确；
B、实验时两烧杯中的淀粉碘溶液的浓度、体积必须相等，这样得出的结论才真实可靠．正确；
C、维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的水果、蔬菜中含有大量的维生素C．正确；
D、久置黄瓜汁中的维生素C能够被空气中的氧气氧化，所以新鲜黄瓜汁比久置黄瓜汁中的维生素C含量要高．错误．
故选D．
点评：解答本题要理解维生素C的性质方面的知识，能够根据维生素C的性质来选择正确的保存方法和食用方法．
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阅读下列材料，回答问题
（2012?南通）维生素C是一种人体必需的维生素．查阅资料可知下列信息：
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