题目内容

（1）市场上销售的香肠. 盐水鸭. 榨菜. 豆腐干等食品，常采用真空包装。真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少         气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢          而变质。
茶叶. 肉松. 膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充人防止食品变质的气体，然后封口。真空充气包装能使食品保持原有的色. 香. 味及营养价值，防止食品受压而破碎变形。
（2）【提出问题】充入食品包装袋中的气体是什么?
【猜想与验证】可能是N2。实验初步验证的方法及现象：                                    。
（3）充入的气体还可能是：①         ；②         。 
(1)氧； 氧化
(2)将燃着的木条伸入该气体中，火焰熄灭；将该气体通入澄清石灰水，石灰水不变浑浊。
①CO2 ；②N2和CO2 (①和②不分先后，其他合理答案给分)
练习册系列答案
相关题目
22、食品包装中常常涉及到化学知识的运用：
（1）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少
氧气
而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢
氧化
而变质．
（2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．
提出问题：充入食品包装袋中的气体是什么？
猜想与验证：可能是氮气．
实验初步验证的方法及现象：
将燃着的木条伸入该气体，火焰熄灭或将该气体通人澄清石灰水，石灰水不变浑浊
．
充入的气体还可能是：①
二氧化碳
；②
氮气和二氧化碳的混合气
…
22、（1）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装、真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少
氧气
而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质．
（2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口、真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．充入食品包装袋中的气体是什么？
可能是氮气（N2），原因是
氮气化学性质稳定
．
这么快就完成了，你真棒！不过希望你再回头检查一下自己的答案．
充入的气体还可能是：
二氧化碳
；实验验证的方法及现象是
将气体通入澄清石灰水，石灰水变浑浊
（1）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少
氧
氧
气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢
氧化
氧化
而变质．
（2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．
小明和小红对市场上销售的一种分袋包装的蛋糕发生了兴趣，因为蛋糕包装在充满气体的小塑料袋内，袋内的气体充得鼓鼓的，看上去好像一个小“枕头”（如图所示）．他们认为这种充气包装技术，主要是为了使食品能够较长时间地保鲜、保质．那么，这是什么气体呢？
小红猜想是氮气，小明猜想是二氧化碳．
①请你帮助他们设计一个简单的实验方案，来判断小明的猜想是否正确，简要写出操作步骤：
用注射器抽取包装袋内的气体，
用注射器抽取包装袋内的气体，

然后通入适量的澄清石灰水中．
然后通入适量的澄清石灰水中．

②小明的猜想如果正确，现象应是
澄清石灰水变浑浊
澄清石灰水变浑浊

③你认为食品充气包装，对所充气体的要求是：
a
不与食品反应
不与食品反应
；
b
无毒
无毒
．
背景1：市场上销售的豆腐干、盐水鸭等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气使大多数微生物因缺少
氧
氧
气而受到抑制，停止繁殖，从而防止食品变质．
背景2：“可比克”等膨化食品、茶叶等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．
【提出问题】充入食品包装袋中的气体是什么？
【猜想假设】经过同学们的激烈讨论，最后同学们提出了气体可能三种情况：①N2、②CO2、③H2．
【提出方案】（1）小明同学认为气体不可能是H2，因为它具有
可燃
可燃
性．
（2）为了继续探究气体的成分，小华和小红两位同学各提出了一种方案．
①小华方案：收集一瓶该气体，把一根燃着的木条伸入瓶中，发现木条熄灭．由此得出气体是CO2．该方案是否可行？
否
否
（是或否）．理由是
氮气也能使木条熄灭
氮气也能使木条熄灭
．
②小红的方案被同学们认可．走进食品生产工厂，在装有该气体的容器（容器内压强接近大气压强）上连接了如图一个装置．
（a）为了使容器内的气体通过澄清石灰水，活塞应向
右
右
（左
或右）移动．
（b）不管气体是CO2还是N2，试管中都有的实验现象是
有气泡冒出
有气泡冒出
．
（c）经过实验后，发现澄清石灰水变浑浊，证明气体是CO2．
交流讨论根据上述实验现象，同学们经过讨论后，认为该气体除了是CO2，还可能是
稀有气体
稀有气体
．
食品包装中常常涉及到化学知识的运用：
（1）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少______而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢______而变质．
（2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．
提出问题：充入食品包装袋中的气体是什么？
猜想与验证：可能是氮气．
实验初步验证的方法及现象：______．
充入的气体还可能是：①______；②______…

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