Question

“吃得营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，但是，最近出现的“瘦肉精”“地沟油”“牛肉膏”等事件，让人们感到食品安全的重要．下列说法正确的是（　　）

A．人们不能食用瘦肉

B．人们不能食用地沟油

C．人们不能食用牛肉

D．人们不能食用含添加剂的食品

Answer 1

分析：A、瘦肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和瘦肉精区分开；
B、地沟油中含有细菌和有害化学成分，在高温下会生成致癌物质，不能食用；
C、牛肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和牛肉膏区分开；
D、适量的添加剂可以起到保鲜等作用，要依法合理使用食品添加剂，符合国家规定．

解答：解：A、瘦肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和“瘦肉精”区分开，特别是青少年需要量较大，以满足生长的需要，故错误；
B、地沟油中含有细菌和有害化学成分，在高温下会生成致癌物质，不能食用，故正确；
C、牛肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和“牛肉膏”区分开，特别是青少年需要量较大，以满足生长的需要，故错误；
D、要依法合理使用食品添加剂，符合国家规定，适量的添加剂可以起到保鲜等作用，故错误．
故选项为：B．

点评：与人类生产生活相关的化学知识是中考的热点，了解生活中常见的有毒物质（甲醛、亚硝酸钠、黄曲霉素等）、碳酸氢钠的性质等相关知识即可正确解题．