题目内容
下列关于燃烧和灭火的分析错误的是（ ）
A.室内着火不能立即打开门窗，是因为会提供充足的氧气
B.点燃的火柴竖直向上，火焰很快熄灭，是因为它接触不到氧气
C.图书档案起火，应立即用二氧化碳灭火器灭火
D.将木柴架空燃烧会更旺，原因是这样能增大与空气的接触面积
全优冲刺100分系列答案
英才点津系列答案
阅读下面科普短文。
酱油是中国传统发酵调味品。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低。氨基酸态氮是指以氨基酸形式存在的氮元素，其含量是衡量酱油营养价值的一项重要指标。氨基酸态氮含量越高，酱油品质越好，等级越高，标准见表1。
表1 酿造酱油等级标准
项目 | 指标 | |||
氨基酸态氮 g/100mL | 特级 | 一级 | 二级 | 三级 |
≥0.80 | 0.70~0.79 | 0.55~0.69 | 0.40~0.54 |
酿造酱油是以大豆或脱脂大豆，小麦或麸皮为原料，经微生物发酵而成。食盐也是酱油酿造的重要原料之一。选用的食盐以氯化钠含量高、卤汁（氯化钾、氯化镁、硫酸钙等的混合物）少的品质为宜。酱油在酿造过程中会产生一系列带有特殊风味的物质。风味是传统发酵食品重要的质量指标，经实验测定发现。杀菌工艺对酱油风味物质的形成有一定影响。研究人员做了如下实验：将2份等量的生酱油分别加热到不同灭菌温度（90oC、98 oC）并保温20min，灭菌后快速降温到45oC，保持24小时后检测酱油鲜、咸、甜等9项风味，实验结果见图1，酱油营养丰富，但由于含盐量高，亦不可过量食用。
依据文章内容，回答下列问题。
（1）衡量酱油营养价值的重要指标是_____。
（2）某酿造的酱油氨基酸态氮含量为0.90g/100mL，则该酱油的等级为_____。
（3）卤汁是KCl、_____（用化学式表示）、CaSO4等组成的混合物。
（4）由图1可知，98℃灭菌条件下的酱油的_____强于90℃灭菌条件下的酱油。
（5）下列说法正确的是_____（填序号）。
A 酱油酿造过程发生了化学变化
B 购买酱油时应关注标签上氨基酸态氮的含量
C 酱油的风味指的是酱油的香气、后味、协调感、浓厚感等
除去下列物质中少量杂质，所选用的试剂正确的是（ ）
选项 | 混合物 | 所选试剂 |
A | 稀盐酸中混有少量的稀硫酸 | 适量的硝酸钡溶液 |
B | 碳粉中混有少量的氧化铜粉末 | 足量的稀盐酸 |
C | 氯化钙中混有少量的稀盐酸 | 足量的氢氧化钙溶液 |
D | 氢氧化钠溶液中少量氢氧化钙 | 足量的碳酸钠溶液 |
A.A B.B C.C D.D
和 
化学性质相同