题目内容
15．是中国传统食品，其制作过程中蕴含着许多化学知识．（1）煮饺子的炊具是不锈钢，用不锈钢做炊具是因为它具有良好的导热性．不锈钢中的铁随食物进入人体会与胃液中的盐酸反应而被人体吸收（用化学方程式表示）Fe+2HCl═FeCl2+H2↑
（2）检验煮饺子的水是硬水还是软水，可以用肥皂水检验．
（3）饺子煮熟后渗出的油渍在锅内，可用洗洁精洗，洗洁精所起的作用是乳化作用．
分析 根据已有的金属的性质和硬水与软水的鉴别方法以及洗洁精的乳化作用分析解答即可．
解答 解：（1）不锈钢具有导热性，可以用于制作炊具，铁能与盐酸反应生成氯化亚铁和氢气，故填：导热，Fe+2HCl═FeCl2+H2↑；
（2）检验硬水和软水使用的是肥皂水，故填：肥皂水；
（3）洗洁精对油污具有乳化作用，故填：乳化．
点评 本题考查的是化学与生活的知识，完成此题，可以依据已有的物质的性质进行．
练习册系列答案
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20．学校实验室的废液缸中收集了同学们在实验室用石灰石和稀盐酸制取CO2后的残留废液．小红和小明同学想探究废液中溶质的成分，请你一同参与探究并回答下列问题．
【提出问题】废液中的溶质是什么物质？
【小红猜想】废液中溶质只有CaCl2．
【查阅资料】CaCl2溶液呈中性．
【实验1】
①小红分别取少量该废液和CaCl2溶液加入到两支试管中，并向其中分别滴入无色酚酞试液作对比实验，结果两试管中溶液均为无色，于是小红认为自己的猜想是正确的．
②小明经过思考，认为小红的实验不能证明她的猜想，他认为废液中溶质还可能含有HCl，理由是盐酸可能有剩余，酚酞试液遇盐酸也为无色．
【小明猜想】废液中溶质除了CaCl2，还可能含有（写化学式）HCl
【实验2】请你利用本实验现有的药品（下同）设计实验来证明小明的猜想的正确性．
【交流与反思】
①小明自己经过实验后，确定了自己的猜想正确．你认为此次实验废液未经处理直接倒入下水道，可能造成的危害是（写一条）腐蚀铁质下水管（或污染水源等）．
②要想使处理后的废液只有CaCl2溶液，应向废液中加入过量的石灰石以除去溶液中的另一种溶质．
③根据所学化学知识，验证小明猜想正确除以上方案外，还可以分别选用以下试剂中的ac（填标号）进行实验．
a．pH试纸 b．铜 c．紫色石蕊试液 d．澄清石灰水．
【提出问题】废液中的溶质是什么物质？
【小红猜想】废液中溶质只有CaCl2．
【查阅资料】CaCl2溶液呈中性．
【实验1】
①小红分别取少量该废液和CaCl2溶液加入到两支试管中，并向其中分别滴入无色酚酞试液作对比实验，结果两试管中溶液均为无色，于是小红认为自己的猜想是正确的．
②小明经过思考，认为小红的实验不能证明她的猜想，他认为废液中溶质还可能含有HCl，理由是盐酸可能有剩余，酚酞试液遇盐酸也为无色．
【小明猜想】废液中溶质除了CaCl2，还可能含有（写化学式）HCl
【实验2】请你利用本实验现有的药品（下同）设计实验来证明小明的猜想的正确性．
| 实验步骤 | 实验现象 | 结论 |
①小明自己经过实验后，确定了自己的猜想正确．你认为此次实验废液未经处理直接倒入下水道，可能造成的危害是（写一条）腐蚀铁质下水管（或污染水源等）．
②要想使处理后的废液只有CaCl2溶液，应向废液中加入过量的石灰石以除去溶液中的另一种溶质．
③根据所学化学知识，验证小明猜想正确除以上方案外，还可以分别选用以下试剂中的ac（填标号）进行实验．
a．pH试纸 b．铜 c．紫色石蕊试液 d．澄清石灰水．
4．如图是初中化学中有关甲、乙、丙、丁四种常见物质间的转化关系图．下列说法正确的是（ ）
| A． | 若甲、乙均为化合物，则丙不可能为单质 | |
| B． | 若甲为碱，则该反应不一定是中和反应 | |
| C． | 若该反应是氧化反应，则甲或乙不一定为氧气 | |
| D． | 若丁为水，则甲、乙至少有一种物质为酸或碱 |
5．油条是人们早餐喜欢的食品，制作口诀是“一碱，二矾，三钱盐”．其中“碱、矾、盐”分别指（ ）
| A． | 氢氧化钠、明矾、食盐 | B． | 小苏打、胆矾、纯碱 | ||
| C． | 纯碱、蓝矾、亚硝酸钠 | D． | 小苏打、明矾、食盐 |