Question

（2015•梅州）下列不属于我国八大菜系的是（　　）

• A．川菜
• B．湘菜
• C．赣菜
• D．鲁菜

Answer 1

【考点】中国各省级行政区的简称和行政中心．

【分析】我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴．

【解答】解：菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”．鲁、川、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”．依据题意，结合选项．
故选：C．

【点评】本题考查我国的八大菜系，属于基础题，牢记即可．