Question

（2015秋•闵行区期末）我国八大菜系各具特色，它们的形成与当地的物产和居民的风俗习惯关系密切，下面菜系与所形成的省级行政区对应正确的是（　　）

• A．鲁菜，山西省
• B．闽菜，安徽省
• C．湘菜，湖北省
• D．粤菜，广东省

Answer 1

【考点】中国各省级行政区的简称和行政中心．

【专题】城市及其区位分析；中国的疆域与行政区划．

【分析】我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴．

【解答】解：菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”．鲁、川、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”．其中，鲁是山东省的简称；闽是福建省简称；湘是湖南省简称；粤是广东省简称；依据题意，结合选项．
故选：D．

【点评】本题考查我国的八大菜系，属于基础题，牢记即可．