题目内容

食物中蛋白质的含量。
牛奶
鸡蛋
大肉
豌豆
2.5%
12.3%
18%
24.6%
（1）哪种食物中的蛋白质含量最高？哪种最低？含量最高的约是最低的多少倍？（保留到整数）  
（2）17个鸡蛋约1千克，17个鸡蛋中所含的蛋白质相当于多少千克豌豆中所含的蛋白质？
（1）豌豆最高，牛奶最低。24.6%÷2.5%=9.84≈10（倍）
（2）1×0.123÷0.246=0.5（千克）
练习册系列答案
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食物中蛋白质的含量．
牛奶 鸡蛋 大肉 豌豆
2.5% 12.3% 18% 24.6%
（1）
豌豆
豌豆
中的蛋白质含量最高，
牛奶
牛奶
中的最低，含量最高的约是最低的
10
10
倍（保留到整数）．
（2）17个鸡蛋约1千克，17个鸡蛋中所含的蛋白质相当于
0.5千克的豌豆
0.5千克的豌豆
．
几种食物中蛋白质和脂肪的含量如下表．
A B C D E
蛋白质 12.8% 19.3% 35.1% 17.7% 12.1%
脂肪 11.1% 9.4% 16.0% 4.9% 25.4%
（1）在这些食物中，蛋白质含量最高的是
C
C
，脂肪含量最高的是
E
E
．
（2）200克A中含蛋白质多少克？脂肪呢？
（3）100克E中含脂肪多少克？大约相当于多少克D中的脂肪含量？
每100克食物中营养成分含量如下表．（单位：克）
牛肉 鸡肉 豆制品 蔬菜 米饭 鸡蛋 薯类 面粉
蛋白质 20.1 21.5 44.8 20.6 60.7 14.8 10.8 10.5
脂肪 10.2 20.5 21.8 10.4  0.7 11.6  0.2 10.6
碳水化合物 10.1 10.7 12.7 20.0 77.9 10.3 29.5 73.0
假如按午餐需要蛋白质30克、脂肪23克、碳水化合物120克的要求，小红中餐选择的50克米饭、100克牛肉、50克白菜合理吗？
鸡蛋 鸡肉 黄豆 花生
蛋白质 12.8% 19.3% 35.1% 12.1%
脂 肪 11.1% 9.4% 16.1% 25.4%
（1）这些食物中蛋白质含量最高的是
黄豆
黄豆
，脂肪含量最低的是
花生
花生

（2）100克黄豆中大约含蛋白质多少克？含脂肪多少克？100克鸡蛋呢？

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