26、(5分)[背景资料1]:氧化还原反应其实不仅限于反应中氧的得、失,可以拓展为“只要有元素化合价发生改变的化学反应都属于氧化还原反应”。元素化合价升高的反应物在反应中作为还原剂被氧化,元素化合价降低的反应物在反应中作为氧化剂被还原。

[背景资料2]:维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中。近年来科学家发现,维生素C除具有人们所熟知的功效外,还具有防癌作用。但是蔬菜经过高温烹调,VC将被破坏殆尽,所以一些绿色蔬菜经过油锅快炒即可。

(1)维生素C是水溶性维生素。因此,蔬菜烹调前要先洗后切,热稳定性     (填“好”或“差”);

(2)维生素C常被添加入果汁饮料中作为营养增强剂,在饮料中VC还是比较稳定的。用pH试纸检验VC水溶液得到结果pH     7(填“?”,“?”或“=”),所以在凉拌黄瓜时候可以加入      [从“食醋”和“面碱”(化学式Na2CO3)中选择]作为调料能保持黄瓜营养。

(3)VC能真正被人体吸收利用的很少,大部分VC在代谢中产生草酸(H2C2O4),会与体内的钙盐(CaR,R表示酸根)发生复分解反应,生成不能吸收的沉积物草酸钙,从而诱发“结石”症,请写出解释该原理的化学方程式                                   

(4)报纸上经常报道亚硝酸盐误作食盐中毒事故,由于缺乏相关知识造成愚昧的举动实在令人痛心。亚硝酸盐不仅能致癌,而且中毒机理可以理解为它的氧化性将血红蛋白中的Fe(+2价)元素氧化成+3价。所以我们可以利用VC的还原性进行解毒,结果Fe的价态为    

 0  89678  89686  89692  89696  89702  89704  89708  89714  89716  89722  89728  89732  89734  89738  89744  89746  89752  89756  89758  89762  89764  89768  89770  89772  89773  89774  89776  89777  89778  89780  89782  89786  89788  89792  89794  89798  89804  89806  89812  89816  89818  89822  89828  89834  89836  89842  89846  89848  89854  89858  89864  89872  447090 

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