摘要：18．β胡萝卜素(C40H56)是一种天然的植物色素.它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中.一定条件下在人体内能够转化为维生素A(C20H30O).下列有关说法正确的是 A．维生素A中碳.氢.氧三种元素的质量比为20:30:1 B．维生素A的相对分子质量为286g C．维生素不是人体必需的营养物质 D．β一胡萝卜素在植物油中的溶解度比在水中大
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β-胡萝卜素（C40H56）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A（C20H30O）．
（1）从物质组成的角度上分析，维生素A比β-胡萝卜素分子多了 元素；从物质的构成上看，一个β-胡萝卜素分子与生命中的一种重要物质在一定条件下反应，生成两个维生素A．写出β-胡萝卜素转化成维生素A的化学方程式： ．
（2）黄色胡萝卜中富含β-胡萝卜素，当胡萝卜以佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%，而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%．这说明β-胡萝卜素具有易溶于 性质．通过这点知识的学习，对你在生活中的启示是 ．
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（1）从物质组成的角度上分析，维生素A比β-胡萝卜素分子多了
（2）黄色胡萝卜中富含β-胡萝卜素，当胡萝卜以佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%，而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%．这说明β-胡萝卜素具有易溶于