题目内容
β-胡萝卜素（C40H56）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A（C20H30O）．（1）从物质组成的角度上分析，维生素A比β-胡萝卜素分子多了
（2）黄色胡萝卜中富含β-胡萝卜素，当胡萝卜以佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%，而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%．这说明β-胡萝卜素具有易溶于
分析：（1）根据物质的化学式，分析比较元素的组成；
根据质量守恒定律及题中信息：一个β-胡萝卜素分子与生命中的一种重要物质在一定条件下反应，生成两个维生素A．依据书写化学方程式的书写步骤：写配注等，写出反应方程式；
（2）根据人体容易吸收可溶性的物质；由用食用油烹调后食用和生吃人体吸收β-胡萝卜素的质量分数可知：β-胡萝卜素易溶于油脂（食用油）．
根据质量守恒定律及题中信息：一个β-胡萝卜素分子与生命中的一种重要物质在一定条件下反应，生成两个维生素A．依据书写化学方程式的书写步骤：写配注等，写出反应方程式；
（2）根据人体容易吸收可溶性的物质；由用食用油烹调后食用和生吃人体吸收β-胡萝卜素的质量分数可知：β-胡萝卜素易溶于油脂（食用油）．
解答：解：（1）根据物质的化学式，分析比较β-胡萝卜素（C40H56）、维生素A（C20H30O）可知：维生素A比β-胡萝卜素分子多了氧（O）元素；
根据质量守恒定律及题中信息：一个β-胡萝卜素分子与生命中的一种重要物质在一定条件下反应，生成两个维生素A．依据书写化学方程式的书写步骤：写配注等，反应方程式为：C40H56+H2O
2C20H30O；
（2）根据人体容易吸收可溶性的物质；由用食用油烹调后食用和生吃人体吸收β-胡萝卜素的质量分数可知：β-胡萝卜素易溶于油脂（食用油）；启示是：胡萝卜用食用油烹调后更利于营养的吸收；
故答案为：（1）氧（O）；C40H56+H2O
2C20H30O；
（2）油脂（食用油）；胡萝卜用食用油烹调后更利于营养的吸收．
根据质量守恒定律及题中信息：一个β-胡萝卜素分子与生命中的一种重要物质在一定条件下反应，生成两个维生素A．依据书写化学方程式的书写步骤：写配注等，反应方程式为：C40H56+H2O
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（2）根据人体容易吸收可溶性的物质；由用食用油烹调后食用和生吃人体吸收β-胡萝卜素的质量分数可知：β-胡萝卜素易溶于油脂（食用油）；启示是：胡萝卜用食用油烹调后更利于营养的吸收；
故答案为：（1）氧（O）；C40H56+H2O
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（2）油脂（食用油）；胡萝卜用食用油烹调后更利于营养的吸收．
点评：本题考查学生根据题中的信息及利用所学知识进行分析解题的能力．
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