摘要:1.现行中学化学教材中.真正涉及有机物物理性质的实验只有两个: (1)石油的分馏 实验:装配一套蒸馏装置.将100mL 石油注入蒸馏烧瓶中.再加几片碎瓷片以防石油暴沸.然后加热.分别收集60℃-150℃和150℃-300℃时的馏分. 现象与解释:石油是烃的混合物.没有固定的沸点.在给石油加热时.低沸点的烃先气化.经过蒸馏分离出来,随着温度的升高.高沸点的烃再气化.经过蒸馏后又分离出来.收集到的60℃-150℃时的馏分是汽油.150℃-300℃时的馏分是煤油. (2)蛋白质的盐析 实验:在盛有鸡蛋白溶液的试管里.缓慢地加入饱和(NH4)2 SO4或Na2SO4溶液.观察现象.然后把少量带有沉淀的液体加入盛有蒸馏水的试管里.观察沉淀是否溶解. 现象与解释:有沉淀的析出.析出的沉淀可以溶解在水中.向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后.蛋白质的溶解度减小.使蛋白质凝聚析出.这种作用叫盐析.盐析是一个可逆的过程.

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