3、蛋白质是由多种     构成的极为复杂的     ,是构成细胞的      。     也是蛋白质,是一种生物催化剂。表一:

名称
化学式
性    质
用   途
甲烷
 
 
 
乙烷
 
 
 
丙烷
 
 
 
丁烷
 
 

乙烯
 
 

 

 
 
 

 [课外同步训练]

      ▲轻松过关:

    1.在常温下,植物油脂呈液态,称为    ;动物油脂呈液态,称为     ,二者合称油脂。 

    2.厨房中有下列食物,其中含有丰富蛋白质的是(  )。

       A.米饭  B、瘦肉   C、白菜  D、花生油

    3.食品安全问题非常令人关注,下列食物不会危害人体健康的是(   )。

       A.用鲜牛奶制成的酸奶    B、霉变的花生和大米

       C、用甲醛浸泡的海产品   D、用工业用盐(NaNO2)腌制的泡菜

    4.以下营养物质不能提供能量的是(   )。

       A、鸡蛋   B、食盐  C、蔗糖   D、牛奶

     ▲▲ 适度拓展:

          5.食物是维持人类生命和健康的支柱,下表是某食品包装袋上的说明:

品名
蔬菜苏打饼干
配料
小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、
食盐、脱水青菜、橙汁
保质期
十二个月
生产日期
2006年6月10日

          以该说明的配料中分别选出一种物质,填在相应的横线上,富含蛋白质的是      ,富含油脂的是      ,富含维生素的是    

            

      ▲▲▲综合提高:

          6.下表是100g某品牌板栗的部分营养成分

     

总热量
蛋白质

油脂

维生素C
1016KJ
5.1g
11.3g
  ?
4.6mg
3.3mg

(1)    食物的成分主要有六大营养素,上表中没有涉及的营养素是   

(2)    假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在,则100g该板栗中氯化钠的质量为    mg。

假设食物的热量是蛋白质、糖类、油脂提供的,每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热分别为18KJ、17.2KJ、39.3KJ,根据此数据计算理论上100g该板栗中油脂的质量为    g。

 0  399862  399870  399876  399880  399886  399888  399892  399898  399900  399906  399912  399916  399918  399922  399928  399930  399936  399940  399942  399946  399948  399952  399954  399956  399957  399958  399960  399961  399962  399964  399966  399970  399972  399976  399978  399982  399988  399990  399996  400000  400002  400006  400012  400018  400020  400026  400030  400032  400038  400042  400048  400056  447348 

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