38.(生物技术实践,10分)

 (1)生物技术在食品加工中的应用十分广泛,如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。如图是果酒制果醋的发酵装置,分析回答:

 ①如果将该装置改为酒精的发酵装置,则温度应该控制在    。此时装置需要修改的地方是                   

果酒制果醋的反应式为:                               

②果汁发酵后是否有酒精产生,可以用     来检验,在酸性条  件下,该物质与酒精反应呈现      色。

 ③在果醋发酵过程中,用      证明 是否有醋酸生成。

(2)果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁和胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

  实验用具和材料:磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等;苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。 

[课题一] 验证果胶酶在果汁生产中的作用。

实验方法及步骤:

①将苹果洗净去皮,用磨浆机制成苹果泥,加入适量蒸馏水备用。

②取两个100ml的洁净烧杯,编号1、2,按相应程序进行操作,请把表中未填写内容填上。

操作顺序
项目
烧杯
1
2

在烧杯中加入苹果泥
20 ml
20 ml

 
2 ml


注入蒸馏水

 

在恒温水浴中保温,并用玻璃棒不时搅拌
10min
10 min

③取两个烧杯,同时进行过滤.观察(或比较)          ,并记录结果。

④实验结果的预测及结论:如果是                    

则说明果胶酶对果胶的分解具有催化作用。

[课题二] 探究果胶酶催化果胶水解的量适pH。

本课题实验步骤中,在进行果胶酶溶液和苹果泥的混合并调整pH时有下面两种操作:

方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别 调至4、5、6、…、10。

方法二:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、…、10,再把 pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

①请问上述哪一种操作更科学? 理由是                  

②如果用曲线图的方式记录实验结果,在现有的条件下.以横坐标表示pH,纵坐标表示        ,实验操作和记录是比较切实可行的.根据你对酶特性的了解,右图量可能是实验结果的曲线图是         

36.(11分) 生物学是一门实验科学,以下是与高中生物实验有关的内容:

(1)某兴趣小组同学想探究蔬菜不同的叶在叶绿体色素 

含量上的区别,分别选择了菠菜“深绿叶”、“嫩绿

叶”、“嫩黄叶”,做“绿叶中色素的提取与分离”

实验。色素层析结果如右图A、B、C三组所示,根

据实验结果可知,      组滤纸条是深绿叶的,

         组滤纸条是嫩绿叶的,

         组滤纸条是嫩黄叶的。

(2)观察植物细胞的质壁分离与复原实验:为便于观察, 

选用紫色洋葱的鳞片叶外表皮最佳,原因是              

某同学用质量浓度为0.5g/mL的蔗糖溶液做此实验时,质壁分离现象明显,但不能复原,检查操作步骤都正确,则造成实验失败的原因是               

(3)观察植物细胞的有丝分裂实验:某同学上午10时剪取洋葱根尖,按实验要求规范操作,观察到处于分裂期的细胞远少于分裂间期的细胞,你认为造成这种结果的最可能的生理原因是                 。第二天他在同一时间用同一材料同样规范操作,却几乎找不到分裂细胞了,原因最可能是                  

此实验为验证性实验,但该实验还有很多地方值得我们去探究。比如探究不同浓度染色剂对有丝分裂实验观察的影响……等等。请你再列举出两项有关该实验探究的内容:

  ①                                

                                 

 0  207684  207692  207698  207702  207708  207710  207714  207720  207722  207728  207734  207738  207740  207744  207750  207752  207758  207762  207764  207768  207770  207774  207776  207778  207779  207780  207782  207783  207784  207786  207788  207792  207794  207798  207800  207804  207810  207812  207818  207822  207824  207828  207834  207840  207842  207848  207852  207854  207860  207864  207870  207878  447348 

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