35．（10分）【生物技术实践】某地是全国最适宜生产水果的生态区之一，生产的苹果浓缩果汁酸度优于其他地区的苹果，深受欧美市场欢迎，发展无病毒苗木成为建立高产优质商品苹果基地的重要措施。

（1）下面是某地农林科学院进行苹果试管苗培养的一般过程：

请填写a、c所表示的内容。a．           c．           

（2）实验室一般使用保存的培养基母液来制备MS固体培养基，配制母液时，无机物中        浓缩10倍，         浓缩100倍。

（3）该过程中a、c的启动关键在于培养基中所加生长素和细胞分裂素的浓度、          以及            。

（4）醋酸杆菌是生产苹果醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌。扩大培养醋酸杆菌时，一般采用平板倒置培养，原因是                            

（5）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：                             。

35．（10分）【生物技术实践】某地是全国最适宜生产水果的生态区之一，生产的苹果浓缩果汁酸度优于其他地区的苹果，深受欧美市场欢迎，发展无病毒苗木成为建立高产优质商品苹果基地的重要措施。

（1）下面是某地农林科学院进行苹果试管苗培养的一般过程：

请填写a、c所表示的内容。a．           c．           

（2）实验室一般使用保存的培养基母液来制备MS固体培养基，配制母液时，无机物中        浓缩10倍，         浓缩100倍。

（3）该过程中a、c的启动关键在于培养基中所加生长素和细胞分裂素的浓度、          以及            。

（4）醋酸杆菌是生产苹果醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌。扩大培养醋酸杆菌时，一般采用平板倒置培养，原因是                            

（5）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：                             。

35．（10分）【生物技术实践】某地是全国最适宜生产水果的生态区之一，生产的苹果浓缩果汁酸度优于其他地区的苹果，深受欧美市场欢迎，发展无病毒苗木成为建立高产优质商品苹果基地的重要措施。

（1）下面是某地农林科学院进行苹果试管苗培养的一般过程：

请填写a、c所表示的内容。a．           c．           

（2）实验室一般使用保存的培养基母液来制备MS固体培养基，配制母液时，无机物中        浓缩10倍，         浓缩100倍。

（3）该过程中a、c的启动关键在于培养基中所加生长素和细胞分裂素的浓度、          以及            。

（4）醋酸杆菌是生产苹果醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌。扩大培养醋酸杆菌时，一般采用平板倒置培养，原因是                            

（5）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：                             。

（生物技术实践，10分）十九世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。

（1）人们喜爱的美味食品――腐乳就是我国独特的传统发酵食品。

①腐乳是用豆腐发酵制成，多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是___________。

②在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该是_____________。

③腐乳制作的原理是____________________________________________________。

（2）酸菜味道鲜美，同时也是一种很好的长期贮藏蔬菜的方法。

①酸菜是利用白菜中的糖分在乳酸菌的作用下腌制而成。白菜为什么会变成酸菜呢?用反应式表示：_______________________________________________。

②在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下，乳酸菌仍然不能正常生长，还需要在培养基中添加_____________________________________。   

（3）应用微生物发酵要分离纯化菌种。

①应用平板划线法分离时，从第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开始划线，并划线数次。其原因是________________________________________。

②获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，实验室中一般要对所用的接种用具和培养基等进行_______________________，对工作场所和操作者的手等进行__________________。

根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：

（1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入      制成选择培养基进行分离。若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是       。

（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是            。

（3）在月季花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在     期，花药培养成功率高。

（4）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是                ；玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是                 。

（5）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制的豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的         分解。最终使         含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。