2、19世纪中期,人们已知酿酒是活酵母利用糖类发酵产生酒精和二氧化碳的过程,但对“糖类是怎样变成酒精和二氧化碳的”存在不同观点:一是,糖类转变成酒精和二氧化碳需要酵母菌的参与;二是,发酵是酵母菌细胞内某些物质引发的。现在,人们普遍认为“发酵是由酵母菌细胞内某些物质(酶)引起的”,请利用下列材料加以证明。

I 材料用具:带孔的橡皮塞和锥形瓶(500ml)两个,新鲜酵母粉,5%的葡萄糖溶液,恒温箱,玻璃导管,澄清的石灰水,蒸馏水,研钵,石英砂,离心机,量筒,烧杯和玻璃棒等。

II 实验步骤

                                

                                

                                

                                 

III  实验结果及推论

                               

IV  实验分析

⑥本实验可不设对照实验,原因是                  

⑦实验过程中要控制的无关变量主要是                    

答案:①将100ml 5%的葡萄糖溶液倒入1个锥形瓶中;

②取10克新鲜酵母放在研钵中,加入少量的石英砂充分研磨,将充分研磨的新鲜酵母放入离心管中,加入适量的蒸馏水,放在在离心机內离心(离心可不作要求)。(①与②的顺序可颠倒)

③将离心后的上清液倒入装有葡萄糖的锥形瓶中。

④取另一锥形瓶倒入50ml澄清的石灰水,将两锥形瓶用橡皮塞和玻璃导管相连通(1分),放在37℃的恒温箱中保温10分钟,取出后观察石灰水的颜色变化(2分)。

⑤澄清的石灰水变浑浊,证明发酵是酵母菌所含有的某些物质引起。

⑥活酵母使葡萄糖发酵产生酒精和二氧化碳是已知的,且该实验是单一的验证实验(2分)

⑦温度。

 0  204292  204300  204306  204310  204316  204318  204322  204328  204330  204336  204342  204346  204348  204352  204358  204360  204366  204370  204372  204376  204378  204382  204384  204386  204387  204388  204390  204391  204392  204394  204396  204400  204402  204406  204408  204412  204418  204420  204426  204430  204432  204436  204442  204448  204450  204456  204460  204462  204468  204472  204478  204486  447348 

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