52.(20分)谷氨酸是生物体内的一种重要的有机小分子,谷氨酸钠是它的钠盐,是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中,谷氨酸是产量最大的种类之一。

(1)谷氨酸R基为-CH2-CH2-COOH,则谷氨酸的结构式为______________________。

(2)谷氨酸发酵的培养基成分主要有葡萄糖、 氨水、磷酸盐、生物素等等,发酵装置如下图甲所示,可以判断此生物的新陈代谢类型为____________型。某工厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物中出现了大量的乳酸,其原因很可能是_________________。

(3)谷氨酸发酵生产过程中,需要添氨水,试分析添加氨水的作用可能是什么?_____。

(4)某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染,但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种,细菌这种新性状的产生来自于_________________。

(5)当谷氨酸的合成过量时,如上图乙就会抑制______________的活性,从而导致合成途径中断,当谷氨酸因消耗而浓度下降时,抑制作用就被解除,该合成反应又重新开始,这种调节方式叫______________。在生产中为了解除这种调节对生产的影响,可采用的手段是____________________________。

(6)往发酵罐内添加的一切物品都要经过消毒,从生态学角度进行分析,其原因是____

____________________________________。

(7)添加的糖被生产谷氨酸的细菌转化形成氨基酸,必经的生理过程是_______________。

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