41.(6分)人每天都必须摄入一定量的蛋白质,但世界上目前面临着粮食危机,食物蛋白短缺十分突出。因此,人们在不懈地寻求蛋白质资源,推广新兴农业,培育高蛋白食物,大豆、花生等高蛋白作物正被大量种植。另外,利用微生物作为蛋白质生产工厂已获得成功,这就是所谓的单细胞蛋白(SCP)的开发,它是指生产蛋白质的生物大都是单细胞的微生物。250kg的牛与250kg的微生物比较,牛每天能产生200g的蛋白质,而在同样时间,在理想的生长条件下,微生物理论上能合成25000g的蛋白质。现在人们可以利用甲醇、乙醇等能源物质和稻秆、蔗渣、果核、柠檬酸废料等有机肥料生产SCP供食用。SCP可补充人和动物的蛋白质需求,在人的饮食中,SCP可作为食品添加剂,以改善食物风味,并可代替动物蛋白。但是,由于人体不大容易消化核酸,而微生物含有较多的DNA和RNA,核酸代谢会产生大量的尿酸,可能导致肾结石或痛风,因此,单细胞蛋白质产品在食用前要先加工去除大量的核酸。

(1)人为什么每天必须摄入一定量的蛋白质?______________________________________

(2)为什么选用微生物来生产SCP?______________________________________

(3)以有机肥料生产SCP更具发展潜力,为什么?_______________________________

(4)人体不容易消化核酸,从消化系统方面看是因为_____________________________

_____;从核酸本身看是因为________________________________________________。

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