1. (20分)下表显示黄豆和牛奶若干营养成分的质量,某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出:
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养分 |
黄豆内的含量 (g/100g) |
牛奶内的含量 (g/100g) |
成年人每日需求量(g) |
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蛋白质 |
38.00 |
3.30 |
80.00 |
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碳水化合物 |
31.30 |
4.70 |
380.00 |
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脂肪 |
18.00 |
3.80 |
80.00 |
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钙质 |
0.06 |
0.12 |
0.80 |
(1)黄豆、牛奶中的有机物直接或间接来源于植物的 过程。写出
该生理过程的反应表达式:
(2)若此成年人每天的蛋白质摄入过量,而他体内的N元素的平衡是如何做到的?
(3)若长期营养过剩,就有可能引起脂肪肝等病症。医生建议某些脂肪肝患者多食用含磷脂较多的食物,请你简要说明理由:
(4)2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺入植物淀粉。
①试简述植物淀粉不能替代牛奶的原因:
②由于食用该劣质奶粉,婴幼儿出现浮肿的原因
③可否用斐林试剂检验奶粉中淀粉的存在? ,为什么?
2.(10分,每空1分)根据你所学知识回答下列问题:
(1)若培养芽抱杆菌,配制固体培养基的基本步骤是:称量→溶化→ →
→加棉塞→包扎。
(2)若要检查自来水中的大肠杆菌是否超标,需在培养基中加入 ;若需将农田表层土壤中的圆褐固氮菌与其他细菌分离开,则需要在 培养基上培养。按照培养基的用途划分,前者培养基属于 ,后者培养基属于 。
(3)下面是木屑培养基各成分所占比例:
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成分 |
木屑 |
米糠 |
石膏粉 |
蔗糖 |
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比例 |
78% |
20% |
1% |
1% |
此培养基加 后,将PH调至 可用于 的培养。用简易的方
法对培养基进行灭菌时,加热至100℃蒸1h后要降温至35℃放在室温下24h,然后再蒸1h,如此重复2-3次的原因是 。
1.(12分)下面是人体蛋白质的代谢途径图解,据图回答:
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食物蛋白质 氨基酸 细胞中的氨基酸
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A1传送O2
A2免疫功能
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A A3搬运物质
A4降血糖
A5催化反应
①②③④⑤⑥表示过程,A(A1-A5)、B、C、D表示物质或能量。
(1)(8分)请按图中标号填写有关内容:① 、② 、③ 、
④ 、D 、E 。人体中C形成的器官是 ,⑥过程与糖元合成最大的区别是它需要 。
(2)(2分)在A1-A5这些物质的合成过程中,除了核糖体,一定需要高尔基体参与的是 。
(3)(2分)人体中起催化作用的除A5外,还有少量的是 。