44.(14分)甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因,某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料,在不同温度、其他条件相同的情况下处理30 min后,测定还原糖含量,结果表明马铃薯不含还原糖。甘薯的还原糖含量见下表:

⑴由表可见,温度为70℃时甘薯还原糖含量最高,这是因为           

⑵马铃薯不含还原糖的原因是               

⑶为了确认马铃薯不含还原糖的原因,请完成以下实验:

实验原理:①淀粉酶催化水解淀粉产生还原糖;②还原糖与本尼迪特试剂在水浴加热的条件下反应,产生红黄色沉淀。

备选材料用具:甘薯提取液(去淀粉和还原糖),马铃薯提取液(去淀粉),甲基绿试剂,本尼迪特试剂,双缩脲试剂,质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液。

实验步骤:

第一步:取A、B两试管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的马铃薯提取液。

第二步:70℃水浴保温5 min后,在A、B两支试管中各加入           

第三步:70℃水浴保温5 min后,在A、B两支试管中再各加入           

第四步:                       

实验结果:                      

⑷马铃薯不含还原糖,但吃起来略带甜味,这是由于_____     ________的作用。

 0  193078  193086  193092  193096  193102  193104  193108  193114  193116  193122  193128  193132  193134  193138  193144  193146  193152  193156  193158  193162  193164  193168  193170  193172  193173  193174  193176  193177  193178  193180  193182  193186  193188  193192  193194  193198  193204  193206  193212  193216  193218  193222  193228  193234  193236  193242  193246  193248  193254  193258  193264  193272  447348 

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