48.(20分)某同学在泡菜腌制过程中,每隔3-4天测一次亚硝酸钠含量,其结果如下:
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腌制天数 |
1号坛 |
2号坛 |
3号坛 |
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封坛前 |
0.15 |
0.15 |
0.15 |
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4天 |
0.60 |
0.20 |
0.80 |
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7天 |
0.20 |
0.10 |
0.60 |
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10天 |
0.10 |
0.05 |
0.20 |
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14天 |
0.10 |
0.05 |
0.20 |
(1)在图中绘出1号坛在泡菜腌制过程中亚硝酸钠含量的变化曲线。
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(2)结合曲线和表中数据,分析亚硝酸钠含量变化的原因。
(3)三个泡菜坛亚硝酸钠含量为何有差异?原因何在?在泡菜腌制过程中应如何减少亚硝酸盐的含量?