2、淀粉酶使淀粉水解为麦芽糖，而不能使麦芽糖水解为葡萄糖，这一事实说明了酶的

A．高效性　　　　　　　　　 B．专一性　　　　　　 C．多样性　　　　　　 D．特异性

1、一般情况下，生物体的主要能源物质、直接能源物质、储备能源物质依次是

A．糖类、蛋白质、脂肪　　　　　　　　　　　　　　　　 B．ATP、糖类、脂肪

C．糖类、ATP、脂肪　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D．糖类、ATP、蛋白质

10、右图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响，先将酶和乳汁放入2个试管，然后将2个试管放入同一水浴(温度用T℃表示)环境中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需的时间。

通过实验记录在不同的温度下凝乳所需的时间，结果如右表：

(1)为什么酶和乳汁混合之前在同一水浴环境中保温 15 min，实验结果更准确？

(2)若将酶和乳汁直接放入同一试管内混合并保温对实验结果有何影响？

(3)比较并解释装置B和D的结果。

(4)解释以下两种处理时实验结果有无什么变化。

①将装置A内混合物加温至40℃______________。

②将装置F内混合物冷却至40℃______________。

(5)除了温度，再指出一种能影响酶活性的因素。______________。

9、证明“唾液淀粉酶对淀粉有消化作用”，某同学制订了下列实验方案：

(1)实验目的(略)(2)实验材料和用具(略)(3)实验方法和步骤

①：取1支试管，注入2ml浆糊。

②：用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液。

③：向试管内加入2ml唾液。

④：往试管中滴加2滴碘液。

⑤：将试管振荡后放十分钟。取出试管，观察溶液颜色的变化。

(4)结论：唾液中含有淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。

该实验的方法和步骤以及结论有没有错误？如果有，请指出并改正。

8、　 以下是探究“酸碱度对酵母菌酒精发酵酶促反应速率的影响”的实验。

实验用具：烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液

实验步骤：①用开水配制10%蔗糖溶液1000ml，冷却到室温(25℃)后，加入4克干酵母粉，10min后……依次完成步骤②③④⑤，观察并记录。

实验记录：产生2ml气体体积量(以针筒推柄上升的ml数为产气量)所需的时间如下表：

⑴完成实验步骤：

②　　　　　　　　　　

③　　　　　　　　　　　　

④　　　　　　　　　　

⑤　　　　　　　　　　

⑵实验结论：　　　　　　　　　　

⑶回答下列问题：

①　　 实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后再加入干酵母粉？

②为什么要用注射器吸取溶液注入试管内？

7、实验研究pH对酶活性的影响。准备5支试管含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加一块1cm3r的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃室温条件下，各试管内蛋白块消失的时间记录如下：

⑴简要分析酶溶液的pH与酶的活性及蛋白块消失时间的关系。

⑵提供两种实验能在更短时间内完成并解释每种方法为什么能缩短实验时间。

⑶人体消化道哪一部分能分泌本实验中的酶？

⑷为确定蛋白块的消失是由于酶的作用，还应设计对照实验，请描述对照实验条件。

6、　 某同学进行了温度对酶活性影响的研究，设计了如下的实验：

实验步骤：

①　　 取三支试管分别加入质量分数为3%　的可溶性淀粉溶液。

②　　 将试管分别放25℃、60℃的水中和冰块中，在三支谋利中分别加入质量分数2%的淀粉酶溶液，两支试管中的pH＝6.8，第三支谋利宫的pH＝4，摇匀后维持各自温度5min。

③　　 在三支试管中各滴入1滴碘液，并摇匀，观察并记录：(略)

绪论：温度过高或过低都影响酶的活性

请回答：

⑴该实验能否得出上述结论？

⑵指出步骤中不正确之处并在此基础上加以纠正或补充相应的内容。

5、　 试设计实验证明温度会影响酶的催化活性。材料用具：3支试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱、

⑴实验步骤和结果：

步骤1：制备6ml淀粉液并在常温下冷却。

步骤2：取唾液若干。

步骤3：取3支试管各加入2ml可溶性淀粉。

步骤4：　　　　　　　　　　　

步骤5：　　　　　　　　　　　

步骤6：　　　　　　　　　　　

⑵步骤4与步骤5能否调换顺序？说明理由。

⑶1号、2号、3号三支试管加入的淀粉、唾液及保温时间均相同，这是为了　　　　，以便得出科学结论。你所设计的实验中，　　起对照实验的作用。如果将它们再置于37℃温水中若干时间后，检验的结果可能是怎样？

⑷如用此实验设计思路探索pH对酶活性的影响应在此实验的哪一步骤做调整？如何设计？

4、　 将1克淀粉放在烧杯中加100ml水煮沸，冷却后，取2ml淀粉悬浮液和2ml唾液装入一个玻璃纸袋(半透膜)内，扎紧袋口，然后将它放入盛稀碘液(浅褐色)的烧杯中，袋的扎口露出液面。在37℃条件下保持20分钟左右。上述过程中依次出现的现象是：玻璃纸袋内最初无色→逐渐变蓝色→一段时间后又变成无色，而玻璃纸袋外的液体始终是浅褐色。请分析上述情况的原因。

⑴最初无色的原因是　　　　　　　

⑵逐渐变蓝色的原因是　　　　　　　　　　

⑶一段时间后又变成无色的原因是　　　　　　　　

⑷玻璃纸袋外液体为什么始终是浅褐色的？

⑸已知唾液的pH为7，胃液(含胃蛋白酶)的pH为2。若将唾液和胃液混合，并使混合液的pH为3，混合液混合一段时间后，混合液中新增加的物质为　　　　，简述理由　　　　　　　　　

3、　 一般洗衣粉不易清除衣物的血清和奶渍，但加酶洗衣粉则可以。一般加酶洗衣粉袋子上印有以下说明：

成分：略

用法：洗涤产先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；使用温水效果最佳；切勿用于℃以上的水。

注意：切勿用于丝制及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。

⑴该洗衣粉能较易清除衣物上的血清或奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？请说明理由

⑵为什么洗涤前须先将衣物浸于有这种洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物浸泡时间？

⑶为什么盒上的用法指明切勿在60℃以上的水中使用此洗衣粉？

⑷试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料。

⑸试解释为什么用后须彻底清洗双手。