40.(共4分)化学知识可以帮助人类认识改造周围的世界,促进社会发展。
(1)糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
|
每100 g含有营养成分 |
糖类 |
油脂 |
蛋白质 |
维生素C |
钙 |
镁 |
钠 |
锌 |
|
7.6g |
7.8g |
7.4g |
18mg |
201mg |
18.2mg |
30.8mg |
8.1mg |
①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是 。
②维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊试液,石蕊变红色,加热该溶液至沸腾,红色消失。因此,烹调富含维生素C的食物时,应该注意 ;在碱性条件下,维生素C易被空气氧化,烧煮时最好加一点 。
(2)我们穿的衣服通常是由纤维织成的,常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等,用灼烧法可初步鉴别它们。取少量纤维灼烧后产生烧焦羽毛气味的服装主要由 制成。
41.(共4分)如图所示,将正在萌发的种子放在内有一杯烧碱溶液且用塞子塞紧的瓶中,瓶子与一个水银液体压力器相连。假设正在萌发的种子用完瓶中所有的气体,水银柱会升高到76cm处。
(1)(2分)实验过程中,水银柱只升高到15cm处,就不
在升高,这证明萌发的种子进行的是 呼吸,
瓶中烧碱溶液的作用是
(2)(2分)如果取消瓶中的烧碱溶液,再做此实验,水银
柱高度将 (填上升,下降或不变)