摘要: 如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图.进行皂化反应时的步骤如下: (1)在蒸发皿中装入7 g-8 g硬脂酸甘油酯.然后加入2 g-3 g的氢氧化钠. 5 mL水和10 mL酒精.加入酒精的作用为 . (2)给反应混合物加热约10 min.皂化反应基本完成.所得的混合物为 (填“悬 浊液 “乳浊液 “溶液 或“胶体 ). (3)向所得混合物中加入 .静置一段时间.溶液分为上下两层.肥皂在 层.这个操作称为 . (4)写出该反应的化学方程式: . 解析:肥皂的制备.属于实践性内容的学习.要求了解制取肥皂的一般原理和方法. 知道盐析这种分离物质的方法.肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠.可由动物脂肪或植 物油与NaOH溶液发生皂化反应制取.由于油脂是有机化合物.与浓碱溶液不能互溶. 需要加入少量乙醇作为溶剂并不断搅拌.以加快皂化反应速率.反应完成后.生成高 级脂肪酸钠.甘油和水的混合物.为了将高级脂肪酸钠从混合物中分离出来.需要向 其中加入饱和食盐水以降低高级脂肪酸钠的溶解度.使其从混合物中析 出.浮到液面上.这个过程叫做盐析. 一般来说.钠盐都易溶于水.而要使钠盐从溶液中析出.可利用溶解平衡的原理.加 入饱和食盐水以增大钠离子的浓度.使平衡向生成高级脂肪酸钠的方向移 动从而析出. 答案:(1)作溶剂.溶解硬脂酸甘油酯 NaCl 上 盐析

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