题目内容
如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置。进行皂化反应时的步骤如下：
(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用为 。
(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为 (填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。
(3)向所得混合物中加入 (填化学式)，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在 层，这个操作称为 。
(4)图中长玻璃导管的作用为 。
(5)写出该反应的化学方程式 。
(1)作溶剂，溶解硬脂酸甘油酯 (2)胶体 (3)NaCl 上 盐析
（4）导气兼冷凝回流 
解析
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全能测控期末小状元系列答案
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C2H5O— NO2＋H2O
有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如下：
| 甜味剂名称 | 相对甜度 |
| 蔗糖 | 1 |
| 糖精 | 500～700 |
| 阿斯巴甜 | 180～200 |
| 纽甜 | 7000～13000 |
由上表可知目前发现的最甜的甜味剂是纽甜(NTM)，它的结构简式如下：
试根据纽甜的结构简式回答下列问题：
(1)纽甜的分子式为________________________________。
(2)在纽甜分子中，除含有—CO—NH—、—COO—、苯基外，还含有亚氨基(—NH—)和________，因此该物质既具有________性，又具有________性。
(3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐)，则含有苯环的有机物的结构简式为________；如果保持该物质的碳链结构和羧基不变，则含有氨基的有机物的同分异构体(含自身1种)共有________种；该类物质可发生________(填反应类型)反应生成高分子化合物。
(4)纽甜可通过如下反应制得：
以上三个反应中，②属于________反应(填反应类型)，③属于________反应。