摘要：各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%.蛋白质中含氮量平均为16%.以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算.含氮量为 .某合格奶粉蛋白质含量为18%计算.含氮量为 .某品牌奶粉1袋中加了1 g三聚氰铵.相当于增加了 g蛋白质.(在现有奶粉检测的国家标准中.主要进行蛋白质.脂肪.细菌等检测.因为蛋白质是含氮的.所以只要测出食品中的含氮量.就可以推算出其中的蛋白质含量.)
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各个品牌奶粉中蛋白质含量为15～20%，蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为 ，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为 。某品牌奶粉1袋（400 g）中加了1 g三聚氰铵，相当于增加了 g蛋白质。（在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测。因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量。）
查看习题详情和答案>>2008年9月， 中国爆发三鹿奶粉事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿患上肾结石疾病，其原因是奶粉中含有三聚氰胺{ C3N6H6[C3N3(NH2)3] }。三聚氰胺价格便宜，不法厂家在牛奶和奶粉中添加三聚氰胺，主要是它能冒充蛋白质，提高含氮量，欺骗质检部门和消费者。各品牌奶粉中蛋白质含量为15~20%，蛋白质中含氮量平均为16%。下列关于三聚氰胺的说法中错误的是
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A.三聚氰胺由三种元素组成
B.这里“蛋白质中含氮量”的“氮”是指元素
C.每个三聚氰胺分子中含有6个碳原子、12个氮原子和12个氢原子
D.牛奶和奶粉中添加三聚氰胺后，即可提高含氮量，也可提高蛋白质的含量
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B.这里“蛋白质中含氮量”的“氮”是指元素
C.每个三聚氰胺分子中含有6个碳原子、12个氮原子和12个氢原子
D.牛奶和奶粉中添加三聚氰胺后，即可提高含氮量，也可提高蛋白质的含量
2008年9月，中国爆发三鹿奶粉事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿患上肾结石疾病，其原因是奶粉中含有三聚氰胺{C3N6H6[C3N3（NH2）3]}．三聚氰胺价格便宜，不法厂家在牛奶和奶粉中添加三聚氰胺，主要是它能冒充蛋白质，提高含氮量，欺骗质检部门和消费者．各品牌奶粉中蛋白质含量为15～20%，蛋白质中含氮量平均为16%．下列关于三聚氰胺的说法中错误的是（ ）
| A、三聚氰胺由三种元素组成 | B、这里“蛋白质中含氮量”的“氮”是指元素 | C、每个三聚氰胺分子中含有6个碳原子、12个氮原子和12个氢原子 | D、牛奶和奶粉中添加三聚氰胺后，即可提高含氮量，也可提高蛋白质的含量 |