摘要:25.赤藓糖醇是一种无热.不产生龋齿.不会引起血糖反应.抗氧化的新型天然甜味剂.它能带来良好的口感.给人美妙的味觉.和其他甜味剂同时使用可以起到协同增效作用.广泛用于各种功能性食品中.赤藓糖醇的分子式为:C4H10O4.结构式为:CH2OH2CH2OH.下列有关赤藓糖醇的叙述中不正确的是( ) A. 赤藓糖醇是一种单糖 B. 赤藓糖醇是一种四元醇.其系统命名是丁四醇 C. 赤藓糖醇是一种无糖型植物甜味剂 D. 赤藓糖醇与葡萄糖.果糖等一样属于多羟基醛或酮 答案:BD 解析:赤藓糖醇是一种四元醇.其系统命名是1.2.3.4-丁四醇.结构中无醛基或羰基.故叙述中不正确的是B.D.

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