Question

（多选题）赤藓糖醇是一种无热、不产生龋齿、不会引起血糖反应、抗氧化的新型天然甜味剂，它能带
来良好的口感，给人美妙的味觉．和其他甜味剂同时使用可以起到协同增效作用，广泛用于各种功能性食
品中．赤藓糖醇的分子式为：C₄H₁₀O₄，结构式为：CH₂OH（CHOH）₂CH₂OH，下列有关赤藓糖醇的叙述中
不正确的是（　　）

A．赤藓糖醇不是一种单糖

B．赤藓糖醇是一种四元醇，其系统命名是丁四醇

C．赤藓糖醇是一种无糖型植物甜味剂

D．赤藓糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮

Answer 1

分析：赤藓糖醇不能水解为更简单的糖，是一种单糖；它是一种四元醇，结构中无醛基或羰基，其系统命名是1，2，3，4-丁四醇．

解答：解：A、糖类根据能否水解以及水解产物的多少，分为单糖、二糖和多糖，单糖不能水解成更简单的糖，赤藓糖醇不能水解为更简单的糖，是一种单糖，故A正确；
B、赤藓糖醇结构式为：CH₂OH（CHOH）₂CH₂OH，是一种四元醇，根据系统命名法，其系统命名是1，2，3，4-丁四醇，故B错误；
C、赤藓糖醇在自然界中分布极广，如水果、蘑菇、地衣等，是一种天然无糖型植物甜味剂，故C正确；
D、赤藓糖醇结构中无醛基和羰基，与葡萄糖、果糖等不一样，不属于多羟基醛或酮，属于一种四元醇，故D错误．
故选BD．

点评：本题考查对糖类组成的掌握和系统命名法以及对糖类概念的理解．