摘要:25. 参考下列项的叙述并回答有关问题. (a) 皂化值是使1g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数. (b)碘值是100g油脂加成碘的克数. (c)各种油脂皂化值.碘值列表如下: 花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油 皂化值 190 180 195 226 193 193 碘值 90 182 38 38 5 126 (假设下述油脂皆为3C3H5的单甘油酯) (l)主要成分皆为(C17H33COO)3C3H5形成的油.其皂化值是 . (2)硬化大豆油的碘值小的原因是 . (3) 使碘值为180的鱼油100g硬化所需要吸收的氢气在标准状况下的体积至少是 L.

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