摘要：9．(2008·广东省肇庆市高三调研)用蔗糖.奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液.通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶.下列相关叙述正确的是 ( ) A．蔗糖消耗量与乳酸生成量呈反比 B．酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染 C．应把乳酸菌接种到剩余空间较大的容器中 D．只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源 [解析] 蔗糖消耗量与乳酸生成量成正比.A错误,乳酸菌是厌氧菌.应接种到无剩余空间或剩余空间较小的容器中.C错误,发酵中.奶粉.经蛋白酶水解后的玉米胚芽液均可为乳酸菌发酵提供氮源.故D错误. [答案] B
网址：http://m.1010jiajiao.com/timu3_id_2121878[举报]
用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述错误的是（ ）?
A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关?
B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染?
C.应选择处于对数期的乳酸菌接种?
D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源
查看习题详情和答案>>用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述中错误的是
A ．为乳酸菌提供碳源的只有蔗糖，而玉米胚芽液只是提供生长因子
B ．稳定期是种内斗争最激烈的时期
C ．应选择对数期的乳酸菌接种，有利于减少调整期的时间
D ．若采用连续培养措施，则应注意搅动并防止通气
查看习题详情和答案>>用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述中错误的是
A.为乳酸菌提供碳源的只有蔗糖，而玉米胚芽液只是提供生长因子?
B.稳定期是种内斗争最激烈的时期?
C.应选择对数期的乳酸菌接种，有利于减少调整期的时间?
D.若采用连续培养措施，则应注意搅动并防止通气
查看习题详情和答案>>