肉类如果长时间接触空气，其红色就会被氧化成难看的棕色，加入亚硝酸钠就可以是肉保持鲜红，这是利用了亚硝酸钠的什么性质

1. A.
   氧化性
2. B.
   还原性
3. C.
   防腐
4. D.
   着色

肉类如果长时间接触空气，其红色就会被氧化成难看的棕色，如果加入亚硝酸钠，就可以使肉保持鲜红，这是利用了亚硝酸钠的什么性质

A．氧化性     B．还原性     C．防腐      D．着色