肉类如果长时间接触空气.其红色就会被氧化成难看的棕色.加入亚硝酸钠就可以是肉保持鲜红.这是利用了亚硝酸钠的什么性质( )A．氧化性B．还原性C．防腐D．着色题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

肉类如果长时间接触空气，其红色就会被氧化成难看的棕色，加入亚硝酸钠就可以是肉保持鲜红，这是利用了亚硝酸钠的什么性质（　　）

A．氧化性

B．还原性

C．防腐

D．着色

肉类长时间与空气中的氧气接触，会被氧气氧化为难看的暗棕色，加入的亚硝酸钠可与空气中的氧气反应，抵制了肉类的氧化，从而使肉类较长时间保持鲜红色，也避免了肉类的变质，且亚硝酸钠分解产生的NO与肌红蛋白结合成一种发红的物质，所以在反应中，亚硝酸钠体现了还原性，
故选B．

练习册系列答案

68所名校图书小升初高分夺冠真卷系列答案

（16分）化学提高了人们生存的质量，生活质量的提高又促进了化学发展。
（1）下列说法错误的是(   )
A．药片变色、潮解，则不宜服用
B．复方氢氧化铝片常用来治疗胃酸过多症
C． “药是三分毒”，因此，有病不要服药
D．实行“食盐加碘”是控制碘缺乏症的有效途径之一
（2）下列做法中错误的是(   )
A．鱼、肉、虾等食品用福尔马林防腐保鲜
B．国际奥委会禁止使用的兴奋剂——麻黄碱
C．向伤口处涂一定浓度的双氧水溶液可以杀菌消毒
D．误食铜、汞、铜等重金属，立即喝牛奶或鸡蛋清解毒
（3）肉类如果长时间接触空气，其红色就会被氧化成难看的棕色，如果加入亚硝酸钠，就可以使肉保持鲜红，这是利用了亚硝酸钠的什么性质(   )
A．氧化性    B．还原性     C．防腐       D．着色
（4）环境污染已成为人类社会面临的重大威胁，各种污染数不胜数，下列各项中与环境污染无关的是(　　)
①温室效应　　②赤潮　　　　③酸雨　　④臭氧空洞
⑤水俣病　　　⑥大脖子病　　⑦水华   ⑧潮汐
A．①②　　    B．③④　　    C．⑤⑥　　       D．⑥⑧

（16分）化学提高了人们生存的质量，生活质量的提高又促进了化学发展。

（1）下列说法错误的是( )

A．药片变色、潮解，则不宜服用

B．复方氢氧化铝片常用来治疗胃酸过多症

C． “药是三分毒”，因此，有病不要服药

D．实行“食盐加碘”是控制碘缺乏症的有效途径之一

（2）下列做法中错误的是( )

A．鱼、肉、虾等食品用福尔马林防腐保鲜

B．国际奥委会禁止使用的兴奋剂——麻黄碱

C．向伤口处涂一定浓度的双氧水溶液可以杀菌消毒

D．误食铜、汞、铜等重金属，立即喝牛奶或鸡蛋清解毒

（3）肉类如果长时间接触空气，其红色就会被氧化成难看的棕色，如果加入亚硝酸钠，就可以使肉保持鲜红，这是利用了亚硝酸钠的什么性质( )

A．氧化性 B．还原性 C．防腐 D．着色

（4）环境污染已成为人类社会面临的重大威胁，各种污染数不胜数，下列各项中与环境污染无关的是(　　)

①温室效应　　②赤潮　　　　③酸雨　　④臭氧空洞

⑤水俣病　　　⑥大脖子病　　⑦水华 ⑧潮汐

A．①②　　 B．③④　　 C．⑤⑥　　 D．⑥⑧

肉类如果长时间接触空气，其红色就会被氧化成难看的棕色，加入亚硝酸钠就可以是肉保持鲜红，这是利用了亚硝酸钠的什么性质（）
A．氧化性
B．还原性
C．防腐
D．着色

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