摘要:人造蛋白食品是现代微生物工程的杰作之一.食用真菌蛋白是人造蛋白的一种.真菌蛋白的制造过程如图所示.请根据图回答下列问题: ⑴往发酵罐内注入少量氨水的目的 是 . ⑵制造真菌蛋白时.要向发酵罐内注 入空气.由此可以推知发酵罐中真菌 的异化作用类型是 . ⑶往发酵罐内添加的一切物品都要经过消毒.从生态学的角度分析.其原因是 . ⑷添加的糖被真菌利用.转化形成真菌蛋白.必须经过的生理过程是 . ⑸从自然界分离出的真菌菌种.用于制造真菌蛋白时.真菌蛋白的产量较低.要获得较多的真菌蛋白.培育优质的真菌菌种可采用 等方法.

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