Question

人造蛋白质食品是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种。真菌蛋白的制造过程的图解如下图所示。请据图回答下列问题：

（1）往发酵罐内注入少量的氨水的目的是_____________________________________

（2）制造真菌蛋白时，要向发酵罐内注入空气，由此可以推知发酵罐中的真菌的异化作用类型是______________；

（3）往发酵罐内添加的一切物品都要经过消毒，从生态学的角度进行分析，其原因是______________；

（4）添加的糖被真菌利用，转化形成真菌蛋白，必须经过的生理作用是______________；

（5）从自然界分离出的真菌菌种，用于制造真菌蛋白时，真菌蛋白的产量较低。要获得更多的真菌蛋白，培育优良的真菌菌种可采用______________方法；

（6）利用微生物工程方法制造出的人造蛋白，常作为家畜的饲料添加剂。家畜食用这些添加剂后，可加速育肥的原因是______________；这些添加剂在家畜体内的代谢产物有______________。

 

Answer 1

答案：
解析：

（1）提供合成蛋白质所需的氮元素（2）需氧型（3）避免杂菌与真菌竞争而降低真菌蛋白的产量（4）呼吸作用、氨基转换作用、缩合作用（5）人工诱变（6）蛋白质经过脱氨基作用后，可转变成脂肪  水、二氧化碳、尿素。