摘要:38.人造蛋白食品是现代微生物工程的杰作之一.食用真菌蛋白是人造蛋白的一种.如图是真菌蛋白的制造过程的图解.请据图回答: (1) 从保持发酵罐内反应条件来看.注入少量氨水的目的是 . (2) 制造真菌蛋白时.需向发酵罐内注入空气.由此可以推知发酵罐中的真菌的异化作用类型是 型.为保证发酵罐中真菌蛋白高产.还要控制 条件. (3) 往发酵罐内添加的一切物品都要经过消毒.从生态学的角度分析.其原因是 . (4) 添加的糖被真菌利用.转变形成真菌蛋白.必经的生理过程是 . (5) 利用微生物发酵工程方法制造出的真菌蛋白.常作为家畜的饲料添加剂.猪食用这些蛋白添加剂可加速育肥.其转化的生理原因是 . (6) 根据上图所示生产流程推测.发酵罐中真菌的数量变化曲线可能是 (7) 从自然界中分离出的真菌菌种.用于制造真菌蛋白时.产量较低.获得较多的真菌蛋白.培育优良的菌种可采用 的方法.

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