摘要：17．下列关于果酒.果醋和腐乳制作的叙述.不正确的是 A．制作果酒时瓶口需密闭.而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中.并逐层加盐.接近瓶口表面的盐要铺薄一些 C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
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下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，不正确的是
A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺薄一些
C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
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| A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 |
| B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺薄一些 |
| C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 |
| D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作 |
下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，不正确的是
| A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 |
| B．果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵 |
| C．毛霉、酵母菌两种生物属于真菌，其中酵母菌是单细胞生物 |
| D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA |