题目内容

下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述,不正确的是(  )

A.在葡萄酒的制作过程中,密封时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多

B.果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵

C.毛霉、酵母菌两种生物属于真菌,其中酵母菌是单细胞生物

D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA,

 

【答案】

A

【解析】

试题分析:在葡萄酒的制作过程中,酵母菌在无氧条件(密封)下会产生酒精,但随着时间的延长,酒精浓度增大,超过12%后会影响酵母菌的正常生活,所以密封时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多,A项错;果醋发酵可以先无氧发酵产生果酒,再有氧发酵产生果醋,B项正确;毛霉、酵母菌两种生物属于真菌,乳酸菌、醋酸菌属于原核生物,它们都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA,C、D项正确。

考点:本题主要考查传统发酵技术应用的相关知识,如果酒、果醋、泡菜和腐乳制作的过程,意在考查考生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系,形成知识网络的能力。

 

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