摘要：21．由于苏丹红颜色鲜艳.价格低廉.常被一些企业非法作为食品和化妆品等的染色剂.严重危害人们健康.因此.加强苏丹红的监管对维护人们健康和社会稳定十分重要.苏丹红Ⅰ号的分子结构如图1所示. 图1 苏丹红Ⅰ号的分子结构 图2 修饰后的分子结构 ⑴苏丹红Ⅰ号分子中的氮原子杂化类型是 ,该分子中含有的官能团“-OH 的名称是 . ⑵2-丁烯分子中由于双键不好旋转.使得它有两种空间异构体: 顺式异构体 反式异构体 苏丹红Ⅰ号也有两种这样的空间异构体.图1所示就是其反式异构体.可简写为.则苏丹红Ⅰ号的顺式异构体的结构简式为 . ⑶苏丹红Ⅰ号易形成分子内氢键.在水中的溶解度很小.有人把羟基取代在对位形成图2所示结构.其溶解度会增大.原因是 .

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