摘要： 在糕点类食品的制作过程中.常需加入一定条件下能放出气体从而使糕点疏松的“膨化剂 .下列物质中.适宜用作糕点“膨化剂 的是 A. CaCO3 B. (NH4)2CO3 C. NaHCO3 D.NH4Cl
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在糕点食品的制作过程中，常需要加入在一定条件下能放出气体，从而使糕点疏松的膨化剂。下列物质中，适宜作糕点膨化剂的是（ ）
A.CaCO3 B.(NH4)2CO3 C.NaHCO3 D.NH4Cl
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在糕点食品的制作过程中，常需要加入在一定条件下能放出气体，从而使糕点疏松的膨化剂。下列物质中，适宜作糕点膨化剂的是（ ）
A.CaCO3 B.(NH4)2CO
在糕点食品的制作过程中，常需要加入在一定条件下能放出气体而使糕点疏松的膨化剂。下列物质中，适宜作糕点膨化剂的是
A．CaCO3 B．NH4HCO3 C．Na2CO3 D．NH4Cl
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