多油的菜汤不易冷却, 这主要是因为 (    )

A. 油层覆盖在汤面, 阻碍了水的蒸发    B. 油的导热能力比水差

C. 油层和汤中的水不易发生热交换      D. 油层阻碍了汤的辐射

多油的菜汤不易冷却，这主要是因为

1. A.
   油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发
2. B.
   油的导热能力比水差
3. C.
   油层和汤中的水不易发生热交换
4. D.
   油层阻碍了汤的辐射