在烘烤面包的过程中，碳水化合物会与氨基酸相互作用，形成不同的化合物．在反应过程中，会生成一种令面包产生浓郁香味的物质，其化学式为C₈H₁₂N₂．
（1）该物质由元素组成；（2）各元素的质量比为．

（2012?淮北模拟）小明对妈妈买来的一包焙制糕点、面包的发酵粉发生兴趣，他拆开发酵粉包装，里面有两小袋白色粉末：一袋是碳酸氢钠（NaHCO₃），另一袋是酒石酸（C₄H₆O₃）．妈妈告诉小明烤制面包的方法：将加有两种粉末的面团揉和均匀后，放在烤箱中烘烤，就可制成疏松多孔的面包．下面是小明探究这种发酵粉的过程，请你完成相应的填空：
[查阅资料]
（1）酒石酸是一种易溶于水的固态有机酸，广泛存在于水果中；
（2）发酵粉产生的CO₂能够使面团疏松多孔；
（3）NaHCO₃受热易分解，而Na₂CO₃，受热不分解．
[提出问题]发酵粉如何产生CO₂？
[猜想]
A．…
B．酒石酸与NaHCO₃在溶液中反应产生CO₂；
C．NaHCO₃受热产生CO₂．
[实验探究]
（1）小明取少量NaHCO₃粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想A．猜想A是“”．
（2）小明将酒石酸粉末和NaHCO₃粉末在纸上混合均匀，放入试管，没有观察到明显现象．当他向试管中加入蒸馏水后，观察到产生大量的气体，将气体通入澄清石灰水出现白色浑浊，猜想B正确，说明了NaHCO₃具有的化学性质之一是．
（3）为探究猜想C，小明设计了如图所示的实验装置：
他取适量NaHCO₃粉末加入a试管中，加热，观察到a试管管口有水生成，b试管中澄清石灰水变浑浊．持续加热直至两支试管均不再发生变化时，发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末，向该粉末中滴加稀盐酸，有使澄清石灰水变浑浊的气体产生，说明该粉末是．试写出a、b试管中发生反应的化学方程式、．
[发现问题]小明在总结实验时发现新问题：为什么酒石酸粉末与碳酸氢钠粉末混合时无反应现象，而加水立即反应？
[深入探究]请你就小明发现的新问题提出猜想并设计实验验证．若正确，本题另奖励4分，化学卷总分不超过60分．
[猜想]
[实验验证]
（1）（2）．