Question

（2012?淮北模拟）小明对妈妈买来的一包焙制糕点、面包的发酵粉发生兴趣，他拆开发酵粉包装，里面有两小袋白色粉末：一袋是碳酸氢钠（NaHCO₃），另一袋是酒石酸（C₄H₆O₃）．妈妈告诉小明烤制面包的方法：将加有两种粉末的面团揉和均匀后，放在烤箱中烘烤，就可制成疏松多孔的面包．下面是小明探究这种发酵粉的过程，请你完成相应的填空：
[查阅资料]
（1）酒石酸是一种易溶于水的固态有机酸，广泛存在于水果中；
（2）发酵粉产生的CO₂能够使面团疏松多孔；
（3）NaHCO₃受热易分解，而Na₂CO₃，受热不分解．
[提出问题]发酵粉如何产生CO₂？
[猜想]
A．…
B．酒石酸与NaHCO₃在溶液中反应产生CO₂；
C．NaHCO₃受热产生CO₂．
[实验探究]
（1）小明取少量NaHCO₃粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想A．猜想A是“

碳酸氢钠与水反应生成二氧化碳

”．
（2）小明将酒石酸粉末和NaHCO₃粉末在纸上混合均匀，放入试管，没有观察到明显现象．当他向试管中加入蒸馏水后，观察到产生大量的气体，将气体通入澄清石灰水出现白色浑浊，猜想B正确，说明了NaHCO₃具有的化学性质之一是

与酸溶液能反应

．
（3）为探究猜想C，小明设计了如图所示的实验装置：
他取适量NaHCO₃粉末加入a试管中，加热，观察到a试管管口有水生成，b试管中澄清石灰水变浑浊．持续加热直至两支试管均不再发生变化时，发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末，向该粉末中滴加稀盐酸，有使澄清石灰水变浑浊的气体产生，说明该粉末是

Na₂CO₃

．试写出a、b试管中发生反应的化学方程式

2NaHCO₃

加热  .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

、

Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O

．
[发现问题]小明在总结实验时发现新问题：为什么酒石酸粉末与碳酸氢钠粉末混合时无反应现象，而加水立即反应？
[深入探究]请你就小明发现的新问题提出猜想并设计实验验证．若正确，本题另奖励4分，化学卷总分不超过60分．
[猜想]

物质在溶液中反应比较快

[实验验证]
（1）

氯化钠粉末和硝酸银粉末混合无明显现象，当两种溶液混合立即产生白色沉淀

（2）

铁与硫酸铜固体混合无明显现象，当铁放入硫酸铜溶液中立即反应

．

Answer 1

分析：[实验探究]：（1）根据实验验证对猜想进行解答；
（2）根据碳酸氢钠和酸溶液反应放出二氧化碳气体进行解答；
（3）根据碳酸钠能和稀盐酸反应生成二氧化碳气体、碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳以及二氧化碳能和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀进行解答；
[猜想]根据物质在溶液中反应比较快进行解答；
【实验验证】根据有一些物质固体混合时反应很慢而在溶液中反应很快进行解答．

解答：解：[实验探究]：（1）小明取少量NaHCO₃粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想A．猜想A是：碳酸氢钠与水反应生成二氧化碳；
（2）小明将酒石酸粉末和NaHCO₃粉末在纸上混合均匀，放入试管，没有观察到明显现象．当他向试管中加入蒸馏水后，观察到产生大量的气体，将气体通入澄清石灰水出现白色浑浊，猜想B正确，说明了NaHCO₃具有的化学性质之一是：碳酸氢钠和酸溶液反应放出二氧化碳气体；
（3）碳酸钠能和稀盐酸反应生成二氧化碳气体，说明该粉末是碳酸钠；碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，反应的化学方程式：2NaHCO₃ 

加热  .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；二氧化碳能和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀，反应的化学方程式：Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O；
[猜想]为什么酒石酸粉末与碳酸氢钠粉末混合时无反应现象，而加水立即反应，所以猜想：物质在溶液中反应比较快；
【实验验证】有一些物质固体混合时反应很慢而在溶液中反应很快，例如：（1）氯化钠粉末和硝酸银粉末混合无明显现象，当两种溶液混合立即产生白色沉淀；
（2）铁与硫酸铜固体混合无明显现象，当铁放入硫酸铜溶液中立即反应．
故答案为：（1）碳酸氢钠与水反应生成二氧化碳； 
（2）与酸溶液能反应；
（3）Na₂CO₃；2NaHCO₃ 

加热  .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；  Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O；
【猜想】物质在溶液中反应比较快；
【实验验证】
例如：
（1）氯化钠粉末和硝酸银粉末混合无明显现象，当两种溶液混合立即产生白色沉淀；
（2）铁与硫酸铜固体混合无明显现象，当铁放入硫酸铜溶液中立即反应等．

点评：本题考查了碳酸氢钠的性质，完成此题，可以依据题干提供的信息结合已有的知识进行．