在烘烤面包的过程中.碳水化合物会与氨基酸相互作用.形成不同的化合物．在反应过程中.会生成一种令面包产生浓郁香味的物质.其化学式为C8H12N2．(1)该物质由元素组成,(2)各元素的质量比为．题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

(7分+4分奖励)小明对妈妈买来的一包焙制糕点、面包的发酵粉发生兴趣，他拆开发酵粉包装，里面有两小袋白色粉末：一袋是碳酸氢钠(NaHCO₃)，另一袋是酒石酸(C₄H₆O₃)。妈妈告诉小明烤制面包的方法：将加有两种粉末的面团揉和均匀后，放在烤箱中烘烤，就可制成疏松多孔的面包。下面是小明探究这种发酵粉的过程，请你完成相应的填空：
【查阅资料】
(1)酒石酸是一种易溶于水的固态有机酸，广泛存在于水果中；
(2)发酵粉产生的CO₂能够使面团疏松多孔；
(3)NaHCO₃受热易分解，而Na₂CO₃，受热不分解。
【提出问题】发酵粉如何产生CO₂?
【猜   想】
A.……
B.酒石酸与NaHCO₃在溶液中反应产生CO₂；
C.NaHCO₃受热产生CO₂。
【实验探究】
（1）小明取少量NaHCO₃粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想A。猜想A是“                                              ”。
（2）小明将酒石酸粉末和NaHCO₃粉末在纸上混合均匀，放入试管，没有观察到明显现象。当他向试管中加人蒸馏水后，观察到产生大量的气体，将气体通入澄清石灰水出现白色浑浊，猜想B正确，说明了NaHCO₃具有的化学性质之一是                     。
（3）为探究猜想C，小明设计了如右图所示的实验装置：他取适量NaHCO₃粉末加入a试管中，加热，观察到a试管管口有水生成，b试管中澄清石灰水变浑浊。持续加热直至两支试管均不再发生变化时，发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末，向该粉末中滴加稀盐酸，有使澄清石灰水变浑浊的气体产生，说明该粉末是             。试写出a、b试管中发生反应的化学方程式                        、                                 .

【发现问题】小明在总结实验时发现新问题：为什么酒石酸粉末与碳酸氢钠粉末混合时无反应现象，而加水立即反应?
【深人探究】请你就小明发现的新问题提出猜想并设计实验验证。若正确，本题另奖励4分，化学卷总分不超过60分。
【猜   想】
【实验验证】（1）
（2）

(7分+4分奖励)小明对妈妈买来的一包焙制糕点、面包的发酵粉发生兴趣，他拆开发酵粉包装，里面有两小袋白色粉末：一袋是碳酸氢钠(NaHCO₃)，另一袋是酒石酸(C₄H₆O₃)。妈妈告诉小明烤制面包的方法：将加有两种粉末的面团揉和均匀后，放在烤箱中烘烤，就可制成疏松多孔的面包。下面是小明探究这种发酵粉的过程，请你完成相应的填空：

【查阅资料】

(1)酒石酸是一种易溶于水的固态有机酸，广泛存在于水果中；

(2)发酵粉产生的CO₂能够使面团疏松多孔；

(3)NaHCO₃受热易分解，而Na₂CO₃，受热不分解。

【提出问题】发酵粉如何产生CO₂?

【猜想】

A.……

B.酒石酸与NaHCO₃在溶液中反应产生CO₂；

C.NaHCO₃受热产生CO₂ 。

【实验探究】

（1）小明取少量NaHCO₃粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想A。猜想A是“ ”。

（2）小明将酒石酸粉末和NaHCO₃粉末在纸上混合均匀，放入试管，没有观察到明显现象。当他向试管中加人蒸馏水后，观察到产生大量的气体，将气体通入澄清石灰水出现白色浑浊，猜想B正确，说明了NaHCO₃具有的化学性质之一是。

（3）为探究猜想C，小明设计了如右图所示的实验装置：他取适量NaHCO₃粉末加入a试管中，加热，观察到a试管管口有水生成，b试管中澄清石灰水变浑浊。持续加热直至两支试管均不再发生变化时，发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末，向该粉末中滴加稀盐酸，有使澄清石灰水变浑浊的气体产生，说明该粉末是。试写出a、b试管中发生反应的化学方程式、 .

【发现问题】小明在总结实验时发现新问题：为什么酒石酸粉末与碳酸氢钠粉末混合时无反应现象，而加水立即反应?

【深人探究】请你就小明发现的新问题提出猜想并设计实验验证。若正确，本题另奖励4分，化学卷总分不超过60分。

【猜想】

【实验验证】（1）

（2）

小明对妈妈买来的一包焙制糕点、面包的发酵粉发生兴趣，他拆开发酵粉包装，里面有两小袋白色粉末：一袋是碳酸氢钠（NaHCO₃），另一袋是酒石酸（C₄H₆O₃）．妈妈告诉小明烤制面包的方法：将加有两种粉末的面团揉和均匀后，放在烤箱中烘烤，就可制成疏松多孔的面包．下面是小明探究这种发酵粉的过程，请你完成相应的填空：
[查阅资料]
（1）酒石酸是一种易溶于水的固态有机酸，广泛存在于水果中；
（2）发酵粉产生的CO₂能够使面团疏松多孔；
（3）NaHCO₃受热易分解，而Na₂CO₃，受热不分解．
[提出问题]发酵粉如何产生CO₂？
[猜想]
A．…
B．酒石酸与NaHCO₃在溶液中反应产生CO₂；
C．NaHCO₃受热产生CO₂．
[实验探究]
（1）小明取少量NaHCO₃粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想A．猜想A是“______”．
（2）小明将酒石酸粉末和NaHCO₃粉末在纸上混合均匀，放入试管，没有观察到明显现象．当他向试管中加入蒸馏水后，观察到产生大量的气体，将气体通入澄清石灰水出现白色浑浊，猜想B正确，说明了NaHCO₃具有的化学性质之一是______．
（3）为探究猜想C，小明设计了如图所示的实验装置：
他取适量NaHCO₃粉末加入a试管中，加热，观察到a试管管口有水生成，b试管中澄清石灰水变浑浊．持续加热直至两支试管均不再发生变化时，发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末，向该粉末中滴加稀盐酸，有使澄清石灰水变浑浊的气体产生，说明该粉末是______．试写出a、b试管中发生反应的化学方程式______ Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

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