Question

【题目】在果酒的制作过程中，操作有误的是（ ）

A．将消毒过的葡萄汁装满发酵装置

B．将温度严格控制在18～25 ℃

C．榨汁机要清洗干净并晾干

D．将冲洗并除去枝梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题将消毒过的葡萄汁装入发酵装置，但不能装满，要留有1/3的空间，A错误；酵母菌生存适宜的温度是18～25℃，因此果酒的制作过程中，要将温度严格控制在18～25℃，B正确；果酒的制作过程要在无菌条件下进行，因此榨汁机要清洗干净并晾干，C正确；将冲洗并除去枝梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁，D正确。