Question

【题目】根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：

（1）果醋发酵的常用菌种是____，它的代谢类型是____ 。

（2）微生物接种的常用方法是____法和 ________法。

（3）要得到固体培养基必须在液体培养基中加入_________ 。制平板时，培养皿倒置的原因是_________。

（4）若要培养T2噬菌体，则培养基中除基本成分外，还必须添加____。

（5）用压榨法将橘皮压榨后得到糊状液体，先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后通过_____进一步除去质量较小的残留固体。

Answer 1

【答案】醋酸（杆）菌 异养需氧型 平板划线 稀释涂布平板 琼脂（或“凝固剂”） 防止培养皿盖上的冷凝水珠落到培养基上（造成污染） 大肠杆菌 离心

【解析】

1、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
2、微生物常见的接种的方法：
①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。
②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

（1）参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。
（2）平板划线法和稀释涂布平板法是微生物接种的常用方法。
（3）要得到固体培养基必须在液体培养基中加入琼脂。倒平板时，待平板冷却凝固后，应将平板倒过来放置，以防止皿盖上水珠落在培养基上污染培养基。
（4）噬菌体属于病毒，病毒只能寄生在活细胞内，而不能在没有细胞的培养基上生存和繁殖，所以若要培养T2噬菌体，则培养基中除基本成分外，还必须添加大肠杆菌。

（5）用压榨法将橘皮压榨后得到糊状液体，先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后通过离心进一步除去质量较小的残留固体。