题目内容
【题目】嗜吡啶红球菌可以将硝酸盐还原成亚硝酸，还能使榨菜在腌制过程中变红；该菌的菌落呈红色、奶酪状、圆形、隆起。研究人员为了初步鉴定变红的榨菜中是否含有嗜吡啶红球菌，进行了相关实验，请回答下列问题
（1）培养嗜吡啶红球菌的培养基的pH应调至中性或微碱性，该步骤应在_____________之前完成。
（2）初步鉴定嗜吡啶红球菌时，先要纯化榨菜中的菌种，纯化时先将榨菜样液用滤膜过滤，滤膜的孔径应_____________ （填大于或小于）菌种的体积。挑取滤膜上的菌种，接种在平板上培养，常用的接种方法有_____________________________。培养微生物时，常培养一个未接种的培养基，目的是_______________________。一段时间后观察平板上的菌落特征，若观察到___________________________，则可初步确定变红榨菜中含有嗜吡啶红球菌。
【答案】灭菌 小于 平板划线法和稀释涂布平板法 检测培养基灭菌是否合格 平板上的菌落呈红色、奶酪状、圆形、隆起
【解析】
1、微生物的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等，还需要满足微生物生长对pH、特殊的营养物质的需求。
2、微生物常见的接种的方法：
（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。
（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。
（1）培养基的基本成分一般包括水、无机盐、碳源、氮源，固体培养基的制作流程一般为：计算→称量→溶化（包括琼脂）→调节PH→分装→灭菌→倒平板→（冷却后）倒置平板，在灭菌之前调整pH。
（2）纯化榨菜中的菌种时可以用滤膜过滤除菌，方法是将榨菜样液进行过滤，滤膜的孔径应小于嗜吡啶红球菌，因此水中的嗜吡啶红球菌留在滤膜上。细菌培养常用的接种方法是平板划线法、稀释涂布平板法。培养微生物时，要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种无菌水，作为空白对照，以检测培养基灭菌是否彻底。嗜吡啶红球菌形成的菌落特征是呈红色、奶酪状、圆形、隆起，因此观察到平板上有该特征的菌落，则可初步确定变红榨菜中含有嗜吡啶红球菌。
