Question

用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述不正确的是(??? )

A．蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关

B．酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染

C．乳酸菌是异养厌氧菌

D．只有奶粉为乳酸发酵提供氮源

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】蔗糖是乳酸菌的碳源，乳酸菌分解蔗糖产生乳酸，所以A正确；酸奶是乳酸发酵的产物，不会有气体产生，因此有气泡说明有杂菌污染，B正确；题中所给的玉米胚芽液经过蛋白酶水解后也可以提供氮源，D错误。