Question

【题目】下列有关淀粉酶的叙述正确的是

A. 由C、H、0、N、P元素组成

B. 基本组成单位是氨基酸

C. 可以用碘液鉴定

D. 具有调节功能

Answer 1

【答案】B

【解析】

淀粉酶的化学本质是蛋白质，具有专一性的催化淀粉水解成麦芽糖的作用。

淀粉酶由C、H、O、N元素组成，A错误。淀粉酶是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸，B正确。碘液是检测淀粉的，检测淀粉酶可用双缩脲试剂，C错误。酶只具有催化作用，没有调节作用，D错误。