Question

【题目】下列哪种处理方法是为了橘皮在压榨时不会滑脱，出油率高（ ）

A.漂洗

B.用石灰水浸泡

C.过滤

D.离心

Answer 1

【答案】B

【解析】

橘皮油主要存在于橘皮中，提取橘皮油的常用方法是压榨法，压榨法提取橘皮油的实验流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再过滤→橘皮油。

用压榨法从橘皮中提取橘皮油时，由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。即B正确，ACD错误。

故选B。